Herzlich Willkommen
Herzebrocker Wagyu
Japanisches Edelrind
von der Herzebrocker Weide
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Ab-Hof-Verkauf
regionaler Fleischspezialitäten
donnerstags 16 -19 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung
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Auf unserer Homepage werdet ihr über anstehende Schlachtungen und
besondere Veranstaltungen informiert.
Geplant sind ein bis zwei Schlachtungen pro Jahr. Bei Interesse vermerken wir gerne Eure Kontaktdaten (Name, Anschrift, Telefon-Nr./Mailadresse).
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Hof Feldmann
Wir sind ein familiengeführter landwirtschaftlicher Betrieb mit Ackerbau, Rinderaufzucht, Bullenmast. Außerdem haben wir eine kleine Herde Wagyus, die wir ganzjährig auf der Weide halten.
Wir, das sind Thomas und Andrea Feldmann, unsere Kinder Anna und Lukas und unser Senior Alfons Feldmann.
Unser Betrieb befindet sich in der Gemeinde Herzebrock-Clarholz im Kreis Gütersloh, zwischen den beiden Ortsteilen Herzebrock und Clarholz, ortsnah, aber doch ländlich.
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Ganzjährige Weidehaltung
Wagyus sind ganz besondere Rinder, mit einem sehr ruhigen und entspannten Gemüt. Sie erreichen Ihre Schlachtreife erst mit ca. 36 Monaten. Eine möglichst natürliche Haltung und gesunde Tiere sind neben der speziellen Genetik dieser Rasse, die besten Voraussetzungen, um eine besonders hochwertige Fleischqualität zu erzielen. Unsere Tiere haben 365 Tage im Jahr die Möglichkeit, ihren Weidegang zu machen. Sie nutzen auch gerne ihren offenen Weideunterstand, um sich bei schlechtem Wetter ins trockene Stroh zu legen.
Glückliche Tiere - glückliche Landwirte!!! Die Arbeit macht mit diesen zutraulichen Tieren sehr viel Spaß!
Wa = Japanisch
Gyu = Rind
Das Wagyu ist ein Edelrind, dessen Vorfahren aus Japan stammen. Sicherlich kennt ihr das berühmte Koberind, das in der japanischen Region Kobe zu Hause ist. Wagyu und Kobe sind identische Rassen, jedoch dürfen nur Rinder "Kobe" genannt werden, wenn sie dort auch geboren, aufgewachsen und geschlachtet worden sind. Außerhalb von Japan werden diese Tiere deshalb Wagyu genannt.
Genetisch bedingt haben diese Tiere eine feine intramuskuläre Marmorierung, wodurch das Fleisch besonders zart, saftig und geschmackvoll wird. Man hört oft, das durch diese Fetteinlagerung der Geschmack als buttrig, nussig beschrieben wird.
Besonders ist die außergewöhnlich hohe Einlagerung von wertvollen Fettsäuren wie Omega 3 und 6 und Vitaminen, wie z.B. Vitamin E, Vitamin A und B12. Außerdem soll es für eine cholesterinbewußte Ernährung gut geeignet sein.
Besucht uns auf dem Hof!
Möchtet ihr mehr über unseren Hof und unsere Arbeit erfahren? Setzt Euch gerne mit uns in Verbindung!
Postweg 88
33442 Herzebrock-Clarholz
Nordrhein-Westfalen
Deutschland
Mobil +49 (0) 170 8332432